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最近最zhuangbility的“手沖”是什么

2015-12-18 10:05:59 YOKA時尚網

最近最zhuangbility的“手沖”是什么?

本少女在網絡上研究了一下,手沖咖啡其實叫滴濾咖啡drip coffee,簡單的說就是把咖啡磨粉后,放在一個漏斗或者濾杯里再加層濾紙,上面澆上熱水,熱水穿過咖啡豆粉,帶走咖啡的味道,從漏斗底下變成咖啡流出來。

就醬:

最近最zhuangbility的“手沖”是什么?

據說這是當下最流行的煮咖啡方式,也是煮咖啡的最高境界。

厲害的人可以通過控制水的溫度和熱水與咖啡豆粉接觸的時間,還有咖啡豆粉的細膩程度,來把握咖啡的味道,就是說一種手沖方式,你可以品嘗到千百萬種不同的咖啡味道。

最近最zhuangbility的“手沖”是什么?

這種濾泡式煮咖啡的方式是怎么來的呢?

手沖咖啡并不是最近才有的,故事要追尋到100多年以前的德國,那時候人們都在用布料袋子過濾咖啡渣,但是布料袋子清洗很麻煩,多次用了之后殘留在不帶縫隙里的咖啡渣容易破壞咖啡原本的口感,一位叫Melitta的家庭婦女發明了一個拱形底部有一個出水孔的銅質咖啡濾杯,這是世界上第一個濾泡式咖啡杯。精明的Melitta在1908年6月20號就注冊的專利,還成立了Melitta公司,產品的注冊商標就是Melitta的親筆簽名。

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這個品牌現在還蓬勃地活著,中文翻譯叫德國美樂家,主要經營咖啡機。

說了這么久,那么問題來了。

要怎么樣才能做一杯zhuangbility的“手沖”咖啡呢?

首先要準備咖啡豆粉、咖啡杯或者咖啡分享壺、濾杯、濾紙、熱水。

濾杯過濾的感覺是像這樣的

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漏斗過濾的感覺是像這樣的

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如果講究一點,還可以有一個托架,像這樣

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咖啡豆粉的顆粒大概像砂糖一樣那么粗細就好。

最近最zhuangbility的“手沖”是什么?

準備好了就動手吧。

1、燙濾紙,先把濾紙放在濾杯或者漏斗里,拿熱水先把濾紙燙一遍,把水倒了。

2、加豆粉,在燙過的濾紙里加入咖啡豆粉,大概的比例是10G一杯。

3、燜蒸,先慢慢澆一點熱水,水溫最好在83°-95°之間,水溫和豆子的烘焙程度需要搭配,會讓咖啡呈現不同的味道,一個咖啡師的好壞在這個時候就能分辨出來了。一定要澆透,但是不要太多,主要是為了燜蒸咖啡豆粉,讓咖啡的味道釋放出來。

燜蒸的時間不一定,等到咖啡豆粉全部吸水停止膨脹后就可以了。

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4、注水,這個過程就是讓水從濾杯漏下去,咖啡就出來了。

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so,學會了你也可以去拍文藝的照片發到社交網絡上去了~~祝你zhuangbi好運。

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